55度杯已经热销一段时间了，其神奇性众说纷纭，网购价格也从19.8元到298元不等。
对于杯子本身的好坏本文不作评价，但需要提醒大家的是：人们应该对于吃进肚子里的东西有一个明确的认识，当然也包括盛食物的容器锅碗瓢盆等。
所以本文也来分析一下55度杯。
首先来看看55度杯工作原理，其实是利用了物理学的相变原理，如同冰和水之间的转变一样，即在食品级不锈钢夹层中贮存了一种传热材料，会随着温度的变化发生可逆的固液转换。
原理为：初始状态该材料处于第一种相A，当水温高于55℃时，该材料吸收大量的热转化为第二种相B，热量传递到杯壁并贮存起来，由于这种材料相变温度为55℃，相变时温度不变，所以很快水温就达到55℃；当水温低于55摄氏度时，该材料又能释放刚才吸收的热变回相A，同时保持杯内温度为55度。
若材料处于相B状态，倒入冷水的时候，材料放热变为相A，释放的热量将水加热。
所以水杯并不能一直加热凉水到温水，而只有在第一杯是开水的情况夏，吸收过热水的能量后才能加热凉水。
值得注意的是：55度杯的工作原理是相变，即变温，而不是保温，实际上它的保温效果确实只有2-3小时，不如一般的保温杯。
再来看一看官方55度杯。
55度杯洛可可公司研发设计的，其实用新型专利的申请号为201320414844.1。
这份专利显示，其杯中用于吸热放热的材料为低熔点合金，这类合金的熔点在55度左右。
通过合金熔化时吸热，凝固时放热的原理，杯中的水温能保持在55度左右。
因为其材料涉及商业秘密，所以只能从其官方说辞来认证。
接下来看一看非官方55度杯。
其工作原理也是利用相变原理，只不过由于价钱为10几元，其材料透明度就显而易见了，为一大类变温度在50℃到60℃之间的融盐，有专家做过分析，由92％三水醋酸钠，作为储热剂，5％十二水磷酸一氢钠，作为成核剂，3％明胶，作为增稠剂，相变温度正好55度。
成分分析清楚了，那么问题就来了，三水醋酸钠主要用于印染、制药、摄影、电镀等，其化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
但能明确的是大部分三水醋酸钠遇水易融，被人食用后容易引发肠胃病、拉肚子，严重的会导致脱水。
因此，采用此类物质时，则要求保温层具有相当高的密封性，对于10几元的杯子，很难保证其密封性，如果密封不好，化学成分渗入水中，很可能对身体有害。
最后需要提醒大家注意的是：饮水的适宜温度为接近人的体温，经常饮用过于烫的水，对口腔、消化道黏膜造成的损伤都是不可修复的，这也就是为什么我国中部有些地区偏爱喝热粥，造成人群食管癌高发的主要原因。
55度杯工作原理与潜在风险就分析到这里，希望人们对于吃进身体的东西谨慎选择，健康常伴！