清蒸鱼是一道简单到不可思议的菜。
即便是作为新手的我，也是一看就会，一上手就成高手的菜。
不需要任何花哨的烹饪技巧，只要有一瓶上好的蒸鱼豉油和一条鲜鱼，就万事大吉了。
这么经典有这么简单的菜，味道却是非常美妙的。
还等什么，是时候带着你的秘密武器大显身手了。
By 家乐美食小站用料鲈鱼 1条葱丝 15克姜丝 15克葱段 2-3段油 2汤匙家乐蒸鱼豉油 4茶匙油 适量做法步骤1、准备食材2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。
将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。
3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。
4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。
5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。
6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。
7、小贴士1.尽管鲈鱼内脏易于清除，但也可以请商家代劳。
鲈鱼注重鲜嫩，一定要选鲜活的；注意，蒸鱼7分钟这个时间还是比较严苛的，时间稍长一些，鱼肉就老了。
2.在鱼出锅后，加入家乐蒸鱼豉油，会让鱼肉口感多汁，更加鲜美。
只需要在出锅前加入就可以了，而不需在蒸的过程中加入。
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