当我们吃食物时，你有没有想过为什么它们能保持新鲜不变质？这就要归功于食品中的防腐剂和抗氧化剂。
首先来看看这两者的区别。
·防腐剂：防腐剂是一类食品添加剂，它们的作用是抑制微生物的生长，防止食物变质。
比如当你打开一瓶果酱或者吃一块面包时，防腐剂就在默默地保护着它们，让它们不会被细菌侵害。
防腐剂的作用原理包括干扰微生物的酶系统，改变细胞膜的渗透性等。
·抗氧化剂：抗氧化剂是另一类食品添加剂，它们的任务是防止食物氧化。
氧化是一种自然的过程，就像水果暴露在空气中会变色一样，抗氧化剂可以延缓或阻止这个过程。
举个例子你知道为什么苹果切开后会变成棕色吗？这就是氧化作用，抗氧化剂可以帮助苹果保持鲜亮的颜色。
这些添加剂对我们的身体有没有影响？·防腐剂：大部分防腐剂对人体伤害很小，因为它们主要是用来保护食物不变质，但是有些天然的或者个别的防腐剂可能会对人体产生影响。
·抗氧化剂：维生素C和维生素E就是常见的抗氧化剂，它们对人体没有伤害反而有益。
抗氧化剂通过降低食物内部的氧含量，防止油脂氧化从而保持食物的新鲜。
总之防腐剂和抗氧化剂虽然名字听起来有点高大上，但它们在食品中的作用都是为了让我们吃到更安全、更美味的食物。
记住适度使用这些添加剂，我们就能享受到更好的饮食体验！我们应对食物中的防腐剂和抗氧化剂存有疑虑吗？