方子来自研色By ￥爱茉莉用料低筋面粉 80克玉米淀粉 20克牛奶 50克玉米油 20克鸡蛋 1个白砂糖 20克蜂蜜 20克泡打粉 2克红豆沙 60克做法步骤1、鸡蛋，白糖，蜂蜜，一起搅打均匀，鸡蛋要大鸡蛋，一个大概60克左右2、再加入牛奶，搅匀3、筛入低筋面粉和玉米淀粉和泡打粉，有手抽画“J”字拌匀4、加入玉米油，或者用融化的黄油也可以，拌匀5、盖上保鲜模，静止30分钟6、面糊静置的时间，来准备豆沙馅，我用的是做月饼的红豆沙，我加了点牛奶进去调节浓稠度，大家可以自己炒豆沙，也可以用现成的。
把豆沙分成15克一份，用保鲜膜压成椭圆型7、面糊的分量能做4条鱼，做好4个馅，我的馅调得太稀了，不太好整8、静置好的面糊倒入容易倾倒的容器里，或者倒入裱花袋9、鲷鱼烧模具用小火2面加热后，用毛刷刷上玉米油或者黄油，薄薄的刷一层就可以了，每个纹路都要刷到，2面都要记得刷哦10、鱼身处倒入面糊，大概6--7分满，放入红豆沙馅，再倒入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手11、用中小火----小火，两边各加热一分钟，不停移动模具，让两边均匀受热，记得翻面哈12、闻到香味后，打开模具看下，颜色满意就可以 离火了，在模具里再闷2分钟，再把鱼倒出来，如果模具打不开，就是没熟，继续加热13、做好的鱼不能直接放在碟子里放凉，会有水汽，我忘记拿架子了，暂时用漏勺代替14、大家可以i换其他的馅，馅要压扁，不然容易露馅15、16、17、小贴士豆沙大家可以买现成的，也可以自己炒，也可以换成其他口味的馅，一条鱼放馅10--15克，太多容易露馅，熟练后可以适当增加内陷 看到颜色满意的时候，要离火，再在模具里闷2分钟，就完全熟了，如果在火上烤到全熟，那鱼的颜色就糊了 每家的火力不同，注意观察颜色 预热模具的时间不用太长，稍微加热一下就好，模具过热会导致面糊一倒下去就会马上膨胀，模具一定要抹油，不然小鱼破相就不好看了----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。