有人说厨房从来都不是男人应该进的地方，反而却很少见到酒店中有女性的高级主厨。
这是因为女人烹饪是为了对家人的爱，家人喜欢比什么都重要。
男人烹饪却是因为对烹饪技术的追求，完美才是最重要的。
只不过，每个环节的完美，意味着每个环节都要有完美的“道具”跟上。
正所谓工欲善其事，必先利其器。
所以，今天小编就给广大的厨房男们分享一下菜板（粘板）的分类。
大小就不用聊了，每个人都有自己适合的尺寸。
目前市场上的菜板主要分为三种，塑料菜板、竹制菜板和木质菜板，它们都有什么差异呢？塑料菜板是非常不推荐的一种，它唯一的功能就是不容易受潮，因为那种材质想要发霉都不容易。
但是，因为材料密度的原因，却很容易滋生细菌。
更重要的是塑料菜板的刀感太差，充其量也就用来切切水果。
竹制菜板的耐菌性能不错，韧性也很好，出了名的耐砍。
但是经常做菜的人都明白，竹制菜板的韧性好，弹性也好，刀的回弹很快，这就导致很难控制下一次落刀。
这也意味着竹制菜板比较适合普通家庭，很少有“高玩”使用。
木质菜板最大的缺点就是不容易干，所以会发霉。
所以，使用木质菜板也最麻烦，因为要定期的保养。
当然，木质菜板无疑是“高玩”必备，因为够耐操，怎么砍都不会裂。
而且木头本就有抗菌Buff，不容易滋生细菌。
最关键的是，木质菜板的弹性比较弱，砍起来后坐力不会太强，正所谓一刀是一刀，下一刀让双手掌控。
不过，木质菜板也有很多类，比如“入门级”的枣木，这种材质总体来说不错，但是质感太硬。
再比如“发烧级”的樟木，可以说得上是什么都好，就是气味不好。
当然，最好的还是“骨灰级高玩”必备的蚬木和银杏木。
银杏木的弹性堪称完美，而且自带“魔法”天赋：木头缝隙的肉沫会在第二天自动挤出。
但是，银杏可是国家一级保护植物，如今市场上的银杏，大多是亚种，功能上甚至仅仅达到“入门级”。
虽然想要买银杏木菜板不是没办法，目前日本还有生产，可是价格……算了，还是省钱买个烤箱吧。
蚬木虽然没什么“魔法”天赋，但是“物抗”却是绝佳的。
蚬木的硬度非常棒，只要不是故意用斧头在侧面砍，基本上能实现传家宝的功能。
而且，在抗菌性、耐水性、防腐性等等方面均属一流。
所以，对于热衷于厨艺，并事事要求完美的厨房男而言，至少从现状来看，蚬木才是最佳选择。