央厨房是一个供大型食品服务机构使用的专业厨房，通常用于酒店，餐厅，食堂等场所，中央厨房电磁大锅灶的类型有很多，根据不同的用途和需求进行选择，下面小编介绍一下中央厨房常用的几款商用电磁炉1 单头单尾小炒炉设备使用电加热的方式供热，具有快速加热，温度控制精确等优点，自动化商用电磁炉适用于高温快炒和炖煮等烹饪方式。
整机采用加厚304不锈钢制造，自带温度调节系统，设备配备了自动进水，方便工作人员用水方便。
这款设备适用于一锅炒50人左右人的分量。
2 单头大锅灶这款设备使用电力作为能源，具有稳定控制，加热均匀等特点，电磁大锅灶适用于低高温翻炒和炖汤等烹饪方式，单头大炒有60大炒70大炒80大炒90大炒等多种型号，不同的规格针对的分量也不同，整机采用加厚304不锈钢制造，机器配备了火力的时控开关，可以根据自身的需求调节不同的火力，火候控制方便，3 电磁组合炉商用组合炉又称大炒小炒组合炉，现如今的这个组合炉已经是第三代电磁大炒小炒组合炉了。
它对两个灶台之间的距离进行了调整，使得两个炉灶之间互不影响，还增加了一个水龙头，给每个灶台专门配备了一个水龙头，因此用水也不会出现交叉。
在制作工艺上也将不锈钢板材的毛边进行了处理，这种组合炉的出现可以说是突破性质的，它不光可以节省下一部分购买两台炉灶的钱，还可以节省空间，以前两台灶才可以实现的效果现在仅仅需要一台就可以实现。
商用电磁大锅灶的使用场合：1、所有餐饮行业的饭店、酒楼、酒家、餐厅的厨房……2、工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位的食堂（饭堂），火车，轮船的厨房……3、特别适合无燃料供应或限制燃料使用禁明火的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空、商场、高楼大厦的厨房…以上是小编分享的几款常用的电磁炉，有需要推荐设备的可以留言或者私聊哦！​