王家酸菜米豆汤 将高山米豆淘洗，提前浸泡，吸水发软，待米豆泡至稍软时，倒入锅中小火慢煮；将酸菜捞出，清洗干净，缩水，切成细条状备用，锅中放入少许干辣椒与食用油炒沸，倒入酸菜翻炒，待水分炒干后加入清水烧沸，放入快熟的米豆，盖锅静置少许时间后起锅。
此道菜品中酸菜富含膳食纤维，米豆提供蛋白质、维生素及各种微量元素，具有调中益气，健脾益肾的功效。
喂~你妈妈叫你回家吃酸菜米豆汤了对珙县人而言最最家乡味的便是这酸菜米豆汤用最经济实惠的做法做出让人魂牵梦绕的下饭菜这酸菜米豆的简单搭配就如豆浆油条、薯条番茄酱般绝配酸菜米豆汤做法简单耗费时间少却又有独特的滋味“今天午饭吃什么？”“白米饭+酸菜米豆汤”“珙县哪里的这个菜做得最好吃呢？”“千家万户”王家酸菜米豆汤因食材正宗汤汁酸甜爽口符合大众的口味追求已在珙县地区广为流传不论老少妇孺都十分喜爱若是要问这酸菜米豆汤最独特的是什么？那便是米豆汤中那沙质的口感存留在舌尖的记忆这样的美食你期待了么吗？来 源 ▏珙县文旅编 辑 ▏王运鑫 责 编 ▏张万里 郭艳主 编 ▏陈杰