在日常的烹饪中，八角就是我们常见也常用的一种香料了，它的香味浓郁、口感独特，平常在制作卤味、炖肉以及一些其他菜品时，经常都会使用到它，八角独特的香气能提升菜肴的口感。
然而，可能很多朋友不知道的是，市面售卖的八角也存在“假”的情况。
要是我们不会辨别从而买到了假八角，不仅味道不佳，还可能会影响健康。
今天就来跟大家聊一聊辨别真假八角的技巧，避免买到假冒伪劣产品，下面就跟着我一起来了解一下吧！一：数角数。
八角，又称大茴香、八角茴香，是八角树的果实，它就是因为有八个角而得名。
所以，八角它一般就是有八个角的，但也会存在七个角和九个角，不过这两种角的八角相对较少。
平常在购买八角的时候，我们就要注意观察一下它的角数。
如果发现它有很多角，有十个、十一个，甚至更多角的，不用怀疑，它就是假的八角。
这种假八角又叫莽草，是一种有毒的植物，误食可能导致头晕、恶心、呕吐等症状。
因此，在购买八角的时候，我们第一个就是要数一数它的角数，那种不止八个角的“假八角”，就千万不要购买了。
二：看直角还是钩角。
八角的每个角的顶端都会呈一点尖角的状态，但真正的八角，这个尖角并不会那么尖锐，摸上去不会感觉很扎手，是圆滑的，而且角的顶端是直的。
相反，假的八角顶端非常的尖锐，并且还有点像钩子的形状。
所以，在买八角的时候，我们也不要忘记用手摸一摸角的顶端，那种角尖锐又带钩的就是假八角了。
三：看颜色。
在购买八角时，我们可以看到，八角的颜色就是那种棕色的。
但其实真假八角的颜色是有区别的，我们仔细观察就能发现。
要是八角看起来是那种棕红色，而且颜色比较鲜艳有光泽的，这个就是真的八角了。
相反，要是颜色看起来是土黄色，表面一点光泽都没有的，那么这个就是假的八角了。
四：闻气味。
八角是香辛料，它的味道是很浓郁的，可以有效的帮助食材去腥增香。
那我们在购买的时候，也要记得闻一下它的气味，优质的八角闻起来香味就会很浓郁，气味持久，闻起来十分宜人。
但如果八角闻起来没香气，或者有刺鼻气味的，有可能就是硫磺熏制过的八角，建议大家就不要购买了。
五：果实外露的情况。
八角是一种非常独特的植物，它的每个角上都会结出果实，随着八角的慢慢成熟，角就会慢慢开裂，这样就导致它里面的果实外露出来。
虽然在运输或者翻动的过程中，会导致里面的果实掉落，但它并不影响八角的真实性。
相反，要是八角每个角上的果实是紧闭着的，或者只是开了一条小缝，无法完整的看到里面的果实的，那么它就是假的八角了。
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